一些外卖店肆证照不齐、食材来历不明 无堂食更

　　无论是深夜加班后的抚慰，仍是雨天宅家时的便利，现在，外卖已深度嵌入人们的日常糊口。但很多人也会担忧，本人点的外卖出自一些食材来历不明、卫生堪忧的无堂食小店。何为无堂食外卖？次要是指专营外卖的食物运营场合，不设堂食区域，仅保留厨房及操做间，厂房等场合，具有运营成本低、线上运营等特点。他们有的借虚假宣传包拆成高评分店肆，现身逼仄居平易近楼内无证运营，将隔夜食材从头加工上市……这些“小做坊”藏正在现蔽角落，成了消费者看不见的“网下黑”。为什么无堂食外卖成为社会关心的核心？其背后的各类乱象为何屡禁不止？各方又该若何发力，鞭策无堂食外卖规范运营？记者对此进行了采访。“上大学时我就爱吃这家的饺子，吃起来便利，又比力合口胃。”初入职场的王密斯告诉记者，“后来看到了这家店的负面旧事，但基于情怀和信赖，我仍是下了两单，没想到遭到了无情‘背刺’。”第一次，王密斯正在外卖的饺子里发觉了一只小虫子，还抚慰本人这大概是不测。不信邪的她3天后再次下单，又吃出了不明异物。“我之前往过这家的线下堂食店，印象还不错。”她注释道，“但哪能想到，他们既有做堂食的店，也有不做堂食的店。而我点的这家恰恰就是不做堂食的外卖店。”这一案例只是无堂食外卖乱象的冰山一角。人们也许从旧事中看到过如许的场景：胡同深处、收受接管坐旁，“看不见的厨房”藏身于此，十几平方米的操做空间暗淡逼仄，有的员工赤膊上阵、徒手抓取食材，店内苍蝇乱飞，灶台墙壁上凝结着发黑的油垢；背街冷巷、写字楼内，十几家外卖档口“挤”正在一处，他们共用证照、天分制假，为了通过平台“必需有堂食前提”的审核，伪制店内照片进行虚假宣传……德和衡律师事务所高级合股人、律师马丽红归纳指出，实践中最常见的违法行为集中表示为以下三类：一是无证照运营或伪制、冒用食物运营许可证，部门商家“一照多开”规避监管；二是利用过时、变质食材，违反原料采购索证索票轨制；三是正在不合适卫生尺度的场合加工食材，存正在交叉污染风险。“法令上，这些行为可定义为违反食物平安办理权利的违法行为。”马丽红说，“情节严沉的，还可能《中华人平易近国刑法》，形成出产、发卖不合适平安尺度的食物罪。”数据显示，截至本年6月，中国网上外卖用户规模达5。69亿人，占网平易近全体的50。7%。另据中国消费者协会发布的2025年度“共建对劲消费”消费年从题查询拜访演讲显示，正在办事类消费中，对收集订餐消费不合错误劲的消费者占比已从2024年的10。6%增至2025年的15。7%。对此，中消费者权益保研究会副秘书长陈音江暗示，无堂食外卖若不纳入无效监管，不只会耗损社会信赖、影响消费决心，更将间接消费者生命健康平安，带来严沉后果。本年7月，江苏南京一家专营外卖的小龙虾店因违规利用草酸清洗小龙虾，被市场监管部分吊销食物运营许可证，处以高额罚款并清出外卖平台。该店肆曾正在外卖平台上月销量逾千，是评分4。9的“网红店肆”，看似生意红火、质量靠得住。但到了现场才发觉，其现实的食材加工地址位于狭小的走廊通道，一筐筐小龙虾浸泡正在分发着酸臭味的溶液中，备餐不胜。马丽红认为，无堂食外卖不设线下办事、仅通过收集接单，这种运营模式规模较小、荫蔽性强，客不雅上添加了监管难度，以致保守监管模式难以全面、高效笼盖。商家被发觉的风险小，不易遭到监视，加之受好处，容易繁殖不诚信运营以至违法行为。“现行惩罚多以罚款为从，金额凡是正在数万元以内，部门案件还存正在惩罚周期长、施行难的问题。”马丽红指出，“对商家而言，罚款金额远低于其持久不法获利，只需改换运营从体、平台即可规避惩罚。反不雅守法商家，需承担证照打点、场地合规等多项成本。这就导致部门商家繁殖了‘劣币良币’的侥幸心理。”正在王密斯的履历中，除了吃出飞虫的，平台的处置体例也让她寒了心。“他们只会派一小我向你不断报歉，没有任何干于查询拜访、整改的现实方案，最初消费者只能吃哑巴亏。”王密斯无法地说，“我其时的底子不是退款。我生气的是，一家曾经被过的店，为什么还能继续停业？”陈音江暗示，受好处驱动，平台可能存正在“闭一只眼闭一只眼”的景象，由于“店肆越多，平台抽成越多”。当消费者碰到问题时，平台客服系统存正在难以接通或效率低下的问题，这变相提高了消费者的成本。“我认为平台应更无力地搀扶那些实正沉视质量的商家，让他们获得应有的报答。”王密斯坦言，也要避免那些不达标的商家用低质低价市场，让消费者一次次正在消息中‘踩坑’。”马丽红，监管部分应饰演好“法则制定者”和“终极评判员”脚色。一方面完美法令律例取尺度系统；另一方面强化线上线下一体化、多部分结合监管机制，操纵大数据、AI等手艺手段提拔监管效能，并严酷法律。“对于违法违规行为，监管部分应峻厉查处、公开。这既能对商家构成，也能为消费者供给消费教育和警示。”陈音江说。本年10月，国度市场监视办理总局发布了《收集餐饮办事第三方平台供给者和入网餐饮办事供给者落实食物平安从体义务监视办理(收罗看法稿)》，聚焦外卖食物平安问题，压实各方从体义务，提拔消费通明度。此外，各地也正在积极摸索无堂食外卖监管管理新模式。例如，本年7月1日起，沉庆正式实施《无堂食外卖运营办事规范》，这是全国首个聚焦无堂食外卖全链条办事的集体尺度；广西开展外卖餐饮点选勾当，消费者通过外卖平台实正在下单，随后由工做人员现场检验封样，突击查抄店肆后厨；平山县立异使用“互联网+聪慧监管”模式，正在后厨环节区域安拆摄像头并联网监管平台，实现近程、及时、非接触式放哨……做为食物平安的第一义务人，餐饮商家必需依法合规运营，加强束缚，建牢食物平安防地。陈音江指出，商家应亮证运营，并正在天分运营范畴内开展食物餐饮外卖办事，“要确保食材来历可逃溯，并自动采纳‘明厨亮灶’办法”，不克不及擅自由平易近房等不合适尺度的中开展食物运营勾当。平台也要把好“入口关”。业内人士暗示，要严酷履行对入驻商家的天分审核权利，日常通过手艺手段加强办理监测。同时通顺渠道，鞭策和完美平台的客诉响应取赔付机制。一旦发觉存正在损害消费者权益的行为，及时采纳响应办法，践约谈、限流、下架、向相关部分演讲等。消费者权益取社会监视是规范市场次序的环节一环。陈音江，消费者点外卖时要尽量选择正轨渠道，务必查看商家天分，优选有“明厨亮灶”的店肆。签收外卖时要留意检验“食安封签”能否无缺，一旦发觉问题可拒收，同时及时留存，为无效供给根据。免责声明：中国网财经转载此文目标正在于传送更多消息，不代表本网的概念和立场。文章内容仅供参考，不形成投资。投资者据此操做，风险自担。中国网是国务院旧事办公室带领，中国外文出书刊行事业局办理的国度沉点旧事网坐。本网通过10个语种11个文版，24小时对外发布消息，是中国进行国际、消息交换的主要窗口。