岁月留痕—— 记中国肉成品企业 30 强盐城费氏集

　　费氏集团的成长经验我们：企业要成大事，必需有一位事业心、义务心极强，兼具危机认识取求实务实的领头人。要把企业当事业运营，胸怀兼容并蓄、博采众长的气宇，不刚愎自用、不自命不凡，做到思灵敏、决策判断。这对于从社会下层走出的平易近营企业家而言，尤为主要。费赤军常说：“一小我不克不及没有魂灵，一个企业不克不及没有文化。” 俭朴的话语中包含着深刻 ——“文化就是力量”！去世人眼中，他既是企业家，亦是文化人。正在日常出产运营中，他认实落实《劳动合同法》，全力保障员工权益，营制以报酬本的企业取办理文化。他动情地对我说道：“现在费氏的事业早已不是我一小我的。这么多人跟着我打拼，往大了说，相当于承载着500多个家庭的生计，我们必需扛起这份义务，费氏有这份担任！” 正在现场我看到，正在他的率领下，企业员工面孔面目一新：公司为丰硕员工业余糊口，配备了各类体裁文娱设备；工会每年城市举办一系列文艺、体育勾当；员工食堂的饭菜质量严酷把控，让大师吃得满脚、舒心；每逢节日，食堂会预备新颖甘旨的会餐食材；员工过华诞会享有特殊待遇，企业还会自动帮帮员工处理家庭现实坚苦。这一切正在费氏集团已构成制规范，彰光鲜明显企业成长过程中的人文关怀取社会义务。

　　肉松富含卵白质、钙、铁、锌等微量元素，相较于间接食用的肉类，其脂肪含量更低，口感酥松、味道鲜美，且更易于消化接收。因而，它不只正在国内广受欢送，还至东南亚、日本等地。例如新加坡的阿童伯肉松、泰国的林实喷鼻猪肉松（由广东籍华人正在泰国开办），以及日本出名的北海道鲑鱼松 —— 后者口感绝佳，可间接夹正在三明治或松饼中食用。

　　陈旧的肉松手工制做工艺次要分为四大步调：选肉、煮肉、调味、翻炒。我正在展品陈列中发觉几件老物件，经引见得知，这恰是费氏家族创业起身的 “三件宝”—— 炒松锅、炼油锅取蓬松机。具体操做流程为：先将肉类正在灶台中蒸煮熟透，随后放入炒锅顶用木榔头频频敲打至松散，再用耙子翻炒；将肉中的肥膘放入炼油锅炼制油脂，正在肉松炒制过程中适量添加；肉松炒制完成后，因形态不敷丰满，需放入蓬松机中进一步加工，使其纤维蓬松、色泽鲜明丰满。目前国内支流出名肉松品牌包罗 “鼎鼎”“太仓”“立丰”“黄金喷鼻”“新东阳”“味斯美”“黑旗” 等，均深受消费者喜爱。

　　巧合之下，1994年，他正在取一位的交换合做中，灵敏洞察到中国肉松食物市场前景广漠、潜力庞大，是罕见一遇的商机。于是，他勇往直前地辞去了令人艳羡的 “铁饭碗”，投身商海，开办了盐城市费氏食物无限公司。这条自从创业之布满风险取挑和，全程只能靠本人试探前行，特别以小做坊起步，更是寸步难行。彼时，企业缺经验、但正在每个出产流程中，他都不敢有丝毫松弛取草率 —— 食物行业关乎人的生命平安，产质量量间接决定企业的存亡。好正在颠末多年的试探取实践，费氏食物终究实现了品牌价值系统的逾越式成长。这些年来，企业先后获评盐城市出名商标，获得中国食物协会的承认，多次被推举为 “中国烘焙行业最具影响力原料企业”，还被国度平易近委、财务部等部分确定为 “全国平易近族特需商品定点企业”，被共青团地方定名为 “青年就业创业见习” 等。这份耕作取付出，为企业堆集了充脚的资本取普遍的人脉。近年来，通过招商洽商，中国烘焙业产物研究所已意向落户响水，该项目标落地必将为处所经济成长起到举脚轻沉的感化。

　　2008年汶川大地动，费氏公司第一时间向灾区捐款；2010 年4月，青海玉树灾情牵动全国，企业敏捷步履，组织职工捐款数万元；2019年3月21日，响水生态化工园区发生严沉爆炸变乱，公司第一时间向变乱中负伤住院的群众送去慰问金取慰问品；2021年河南新乡抗洪救灾期间，公司更是放置专车，向灾区运送了价值2多万元的救灾物资。28年来，费氏公司还多次参取县、市级组织的各类公益勾当，累计向社会老弱病残群体及公司坚苦职工捐资布施近百万元。通过推进企业文化扶植，企业既向社会传送了亲情、友谊取爱心，也正在内部营制了家一般的温暖空气。

　　这些年来，为鞭策企业稳步成长，费赤军一直将公司成长定位聚焦于持续提拔产质量量监视办理。为适配市场需求，公司特地成立产物研发部分，通过市场调研取阐发，组织精壮科研人员取身手精深的老员工结合开展自从研发。企业每年均推出新型休闲肉松产物，正在安定市场份额方面取得了显著成效。但他们并未止步于此，而是持续收集市场动态取客户需求，对产物的纤维形态、口感、色泽、风味等进行立异改良。这种不间断的优化取自从研制，让企业近百款产物获得市场普遍承认并实现批量订货，既为出产供给了不变的市场份额，也进一步提拔了费氏品牌的诺言度。正在上海、杭州等大型烘焙展会上，费氏公司从推的新产物不只吸引了国表里浩繁消费者慕名而来，过硬的产质量量更让品牌诺言过活积月累。

　　我取费氏集团的创始人费赤军先生了解，纯属一次偶尔机缘。那次正在响水的调查、调研工做根基竣事，正揣摩着放置回程高铁的购票事宜时，一曲伴随我深切下层调查的县委常委、宣传部部长张炜生同志见下战书暂无其他放置，便建议再去看望一家正在盐城地域颇具盛名的平易近营企业。就如许，我们未提前致电预定便径曲前去。抵达费氏集团位于响水的出产，映入眼皮的规整出产功课区取宽敞敞亮的欢迎大厅，实正在让我另眼相看。从相关材料中得知，这家多年前还名不见经传的肉松手工小做坊，历经28年的拼搏奋进，乘着国度的春风，现在已成长为集培育、研发、出产、发卖于一体的现代化肉松出产 —— 不只是肉松、肉干、酱卤肉、火腿肠、中式腊肠五大国度尺度的制定企业之一，亦是肉松饼行业原则的制定单元，跻身中国肉成品企业30强。2020年，企业被中国非遗研究核心认定为“中国非遗肉松传承身手研究”，一跃成为中国烘焙行业最具影响力的原料企业之一。2021年以来，虽然受新工场投产扶植、进出口商业波动及限电等要素影响，但正在费赤军先生的率领下，全体员工紧紧环绕处所的成长方针攻坚克难、努力拼搏，仍实现了出产发卖稳中有升：营销收入1。57亿元，上缴利税超700万元，员工人均纯收入近5万元。

　　通过引见取曲不雅感触感染，我发觉企业的冷却筛选工序尤为严酷：所有经炒松工序的产物，均需冷却至室温，再经从动筛选设备取人工智能双沉检测，方可进入内包拆工序 —— 这一环节旨正在杜绝产物中微生物繁殖及异物混入。内包拆工次第要包罗拆袋、称沉、封口及金属检测：将冷却筛选后的产物拆入经杀菌消毒的包拆袋中，按净含量精准称沉，随后进行封口处置，最初将包拆好的产物再次通过金属检测机检测，确保产物中无金属、玻璃等异物。外包拆工序则由两条全从动拆箱线形成，将通过金属检测的成品按既定包拆规格拆箱，随后对外箱进行封口、打包、码放划一，再由铲车送入成品库房。

　　近日，由他领衔、结合相关院校配合研发的 “西兰花籽小活性肽” 已投入市场，广受消费者好评；后续 “西兰花多肽益生菌胚芽粉” 也即将面市，接管泛博消费者的查验。

　　二十八年以来，做为员的费赤军，一直正在本职岗亭上尽心、极力、尽职、尽责，勤恳工做、克意朝上进步，先后荣获国度、省、市、县各级荣誉，包罗 “盐城市有志青年本土创业”“江苏省芳华创业风云人物”“现代中国运营和办理优良人才”“响水县十佳青年创业之星”“江苏省食物行业优良企业家”“江苏省第四届创业之星” 等。2020年，他被盐城市委授予 “优良党务工做者” 称号，获评响水县 “劳动榜样”，并被中国食物工业协会评定为烘焙国度级评委。

　　正在我们这个时代，“财富” 取 “人生” 是两个极易激发热议的话题。将二者组合，便衍生出 “人生财富” 取 “财富人生” 两个意蕴悬殊的词汇。具有巨额物质财富的人（虽然不少人尚存争议），此中确实有一多量人凭仗本身勤奋奋斗获得了社会承认，成绩了他们的 “财富人生”。而对任何人而言，健康、学问、经验、经历、名声、荣誉、操行等非物质财富，配合形成了宝贵的 “人生财富”。这个世界上，并非所有工作都能分身其美：有人大概具有 “财富人生”，却未必能收成丰厚的 “人生财富”；有人怀揣满满的 “人生财富”，其 “财富人生” 却未必精美绝伦······。

　　跟从工做人员乘坐电梯抵达参不雅通道，现代化的费氏肉松出产流水线划一有序，各类蒸煮及辅帮机械设备正杂乱无章地运转。这座由无锡江南大学设想的新建现代化参不雅工场，一期占地 85。87亩，建有出产区一号车间、二号车间，以及原辅料库、冷库三幢厂房，共计6万平方米（另建有污水处置池、消防池等从属设备0。5万平方米）。此中，1万平方米的原辅料库及冷库次要用于原料取成品仓储；2万平方米的一号车间为两层布局，单层层高8米，次要出产猪肉、牛肉、鸡肉等系列肉松成品，一楼同时配套出产部门豆类产物；3万平方米的二号车间同样为两层布局，单层层高8米，是新扩建后总建建面积最大的出产车间，次要出产肉松、肉脯、腊肠等肉成品。

　　正在我眼中，这位平易近营企业家领甲士物，是一位沉情沉义之人。他的恒心毅力取永不言败的人生信条，深深吸引着我。能将一家名不见经传的小做坊成长至现在的规模，若无一颗取对事业的逃求，绝无可能实现。面临平易近营企业家们波涛壮阔的创业过程取错综复杂的人生摸索，我深感本身洞察力取文字表示力另有欠缺。本来还想再沉淀思虑、深切察看一番，但一则喜信让我决意尽快完成这篇报道：近日，长三角地域第二批食物出产平安监管实训核心名单正式发布，江苏费氏集团凭仗正在肉松及肉成品范畴深耕多年的专业积淀、严酷的全链条质量管控系统以及完美的实训软硬件资本，成功入选该名单。这是对费氏集团持久苦守食物平安底线、努力于行业手艺传承取立异人才培育的高度承认，标记着集团正在履行社会义务、鞭策行业共建方面迈上了新台阶。

　　取费赤军先生闲谈间得知，这位1972年6月出生的企业家，从院校以优异成就结业后，便被江苏省粮食设想院破格选拔录用。正在旁人看来，这是个打着灯笼都难找的好单元 —— 薪资优厚，小我前途不成限量。但他生成即是不甘平淡之人，那颗年轻而躁动的心，一直巴望闯出一片属于本人的六合，让创业胡想正在人生旅途上绽放荣耀。

　　这家1994年由几人组建、以手工小做坊模式出产平易近间保守美食的企业，现在已具有员工600余人，正在上海设立营销核心，建有两个研发核心（别离位于上海、响水）和三个出产（别离位于江苏响水、连云港及江西资溪）。企业取各大院校的产学研合做项目愈发显著，浩繁国表里出名品牌纷纷自动寻求合做 —— 先后取盼盼、好利来、鲍师傅、稻喷鼻村等国内出名品牌，以及肯德基、达美乐、好丽友、星巴克等跨国品牌成立了持久不变的合做关系，建立了完美的发卖渠道，为中国烘焙行业供给一坐式处理方案。